1、地面：
每日一早餐廳開放前和每次用餐時間過后，用半干濕拖把拖拭地面，不定時用塵推收集保地面防滑。

2、餐廳及桌椅清潔：
及時收集餐桌上殘余的餐具，用半干濕毛巾擦拭餐桌，桌椅使用干毛巾擦拭。每日一次餐桌、桌椅消毒。?要求：餐桌不油膩、無殘留污漬、無灰塵。

3、玻璃擦拭：
每月整體擦拭一次玻璃內面，用上水器沾玻璃劑由上至下擦拭玻璃，再使用玻璃刮刮凈水跡，殘留的水跡和污漬使用干凈毛巾擦拭，窗框每日擦拭一次。
要求：玻璃干凈明亮、窗框無灰塵、無污漬。

4、扶手及不銹鋼立柱擦拭：
扶手每日用半干濕毛巾擦拭一遍，定期使用不銹鋼光亮劑上油，立柱每月使用不銹鋼光亮劑上油。
要求：扶手上無灰塵、無明細污跡，立柱上無污漬。

5、樓梯清潔：
樓梯每日清掃2遍，清掃時間選擇在人流較少的時候，梯級清掃應從上至下，清掃時注意灰塵不要從梯級旁邊灑落，清掃過后，使用半干拖把拖拭，樓梯扶手使用半干濕毛巾擦拭。?要求：不定時清掃樓梯雜物，樓梯整潔無垃圾，扶手無灰塵、無污漬。

6、地面垃圾，并清掃入垃圾桶。?要求:確保地面干凈整潔無積水，無垃圾。